银耳汤的做法窍门（银耳汤最好吃的做法）

银耳汤的做法怎么煮才会粘稠?

1、银耳需要撕成小块：这样，银耳煮熟后更容易凝胶，味道更粘稠、更丰富。边煮边搅拌：烹调银耳汤有一个重要的窍门，就是在烹调过程中不断搅拌，使银耳味道更加细腻丰富。用其他食材烹饪：为了使银耳汤更加丰富、美味和营养，您可以在烹饪过程中添加一些其他材料。

2、要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。安全无硫的优质银耳，才能够出胶。

3、只有将银耳撕碎，增加熬煮的面积的时候，熬出胶的速度才会越快，所以当银耳汤不够粘稠的时候，可以将大朵或者大块的银耳剪碎，越碎越好，这样熬煮出胶的速度会越快。怎么煮银耳汤才粘稠 食材：莲子10g、银耳半朵、水1000g、冰糖10g。做法：将银耳用清水泡发，捞出，撕成碎，越碎越好。

4、加入适量的冰糖：冰糖是让银耳汤变得粘稠的关键因素之一，但是加入的量也要适量，如果加入过多，银耳汤会变得过甜，影响口感。一般来说，加入适量的冰糖可以让银耳汤变得更加粘稠。总之，银耳汤是一道非常适合女食用的汤品，它不仅味道鲜美，而且还有很多的营养价值。

5、想要更加粘稠的汤品，可以在煮的过程中适量稍微捣碎一些银耳，这样煮出来的汤会更加浓稠。 冰糖的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜的口感，可以加多一些，如果喜欢清淡口味，可以少放一些或者不放。 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入糯米、花生等食材一同煮煮。

6、银耳汤不粘稠怎么补救 再煮一会儿 银耳汤煮的时间不够的话，无法达到出胶粘稠的状态，一般中小火煮银耳需要1-2小时才能出胶粘稠，要是煮的时间比较短，建议再倒入锅中煮一煮帮助出胶，有条件的可以用砂锅慢火炖煮，不仅能很好的保留银耳当中的营养物质，还能提升银耳的食用口感，吃起来软糯爽滑。

银耳汤怎么煮才会粘稠

火候秘诀：先大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。时间秘诀：银耳翻滚要够才能出胶所以时间很重要，炖煮时间足够才能出胶。品味秘诀：高温下胶质是溶在水里的，比较稀；炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。

银耳在煮之前，一定要泡发过才会出胶，冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了。安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。想买到一定能够煮出胶的银耳。炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。

主要根据实际情况而定。虽说银耳是生活常见的真菌子实体，一般是很好煮熟的，但要是想要煮出来的银耳汤浓稠且营养价值高，那么就需要一定的时间才可以。

银耳汤的做法怎么煮才会粘稠

1、要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。安全无硫的优质银耳，才能够出胶。

2、加入适量的冰糖：冰糖是让银耳汤变得粘稠的关键因素之一，但是加入的量也要适量，如果加入过多，银耳汤会变得过甜，影响口感。一般来说，加入适量的冰糖可以让银耳汤变得更加粘稠。总之，银耳汤是一道非常适合女食用的汤品，它不仅味道鲜美，而且还有很多的营养价值。

3、只有将银耳撕碎，增加熬煮的面积的时候，熬出胶的速度才会越快，所以当银耳汤不够粘稠的时候，可以将大朵或者大块的银耳剪碎，越碎越好，这样熬煮出胶的速度会越快。怎么煮银耳汤才粘稠 食材：莲子10g、银耳半朵、水1000g、冰糖10g。做法：将银耳用清水泡发，捞出，撕成碎，越碎越好。

银耳汤要想出胶,不用一直煮,教你2个技巧,出胶又快又多很浓稠

煮银耳汤，2个技巧掌握好，出胶又快又多。第一个技巧，把银耳泡发好以后，将其剪碎，并且要越碎越好，出胶会更容易。第二个技巧，银耳放在锅中大火煮10分钟以后，要用勺子快速搅拌，越快越好，出胶会非常多。

中途不加水 煮银耳羹时，水要一次加足。切忌中途再加水，否则会稀释胶质，造成出胶减少，这可是银耳汤不好吃的一个重要原因。通常情况下，水是银耳的两倍稠度适中，如果喜欢再稠些的口感可减少水量。

煮银耳汤的3个技巧 把银耳剪碎 干银耳提前用冷水泡发，很多人会用手随便把银耳撕几下，就加水煮了。其实，应该把银耳剪碎，和水的接触面积增大，吸收的水分更多，银耳才更软，也利于胶质的溶解。

下次煮银耳时，别直接下锅，大厨教你一招，多加“1步”，汤黏稠出胶快，营养又好喝。下就给大家详细的说一下。 首先把银耳泡发，很多人这一步做的很简单，有的稍微泡一下就下锅，有的直接用开水烫开，其实这都是错误的做法。